▣ 모집개요

    • 건 명 : [한국폴리텍대학연계과정] 외식조리과 멘토링_한식조리분야

    • 기 간 : 2024. 07. 03.(수)

    • 시 간 : 14:00~16:00(2시간)

    • 장 소 : 온라인(Zoom)

    • 강 사 : 전현진 – 한국폴리텍대학 서울강서캠퍼스 외식조리과 교수

    • 운 영 : 서울시50플러스재단 40대사업팀

▣ 주요내용[2024년 외식조리과 신중년특화과정 입학 설명회]

    • 4050 퇴직 후 인생 2막 진로 고민에 대하여_좋아하는 일 찾기

    • 신중년 일자리 분석 

        - 신중년 노동 시장 변화

          - 신중년 취업 의식 조사

          - 신중년 고용 기관 연계 교육

          - 신중년의 취업 의미와 목표

    • 4차 산업 시대와 외식 산업

        - 외식 조리 분야의 4차 산업

     - 사물 인터넷(IoT) & 인공지능(AI)

• 신중년 외식조리과 소개_외식조리과[신중년특화과정]

     - 학과 중점 목표 

          - 학과 교육 특색 및 교육 연혁

          - 학과 교육 커리큘럼

    • 입학과 양성율 및 성공 사례 소개 _ 취업과 창업 성공 사례

    • Q&A

 

강사의 외식업에 대한 여러 가지 경험을 소개하면서 현장에서의 살아있는 업종, 요리와 외식산업의 경계, 미래에 대해 배울 수 있는 기본적인 자세, 신중년의 취업과 창업에 대한 사회적인 인식과 진로 고민을 생각해 보는 시간이 되었고, 취·창업을 신중하게 접근하는 데 도움이 되었습니다. 

다양한 창업 사례와 경험을 토대로 이해하기 쉽고 상세한 설명으로 수강생들이 새로운 아이템에 접근할 수 있는 방향성과  현시대적인 트렌드를 경험해 볼 수 있는 기회로 입학 과정(학교 교과 커리큘럼)에 관심을 보였습니다.

 아울러, 시장성에 앞서 입학을 준비하는 과정으로 내가 하는 일에 관심과 좋아하는 느낌, 의미로 선택했을 때 잘 버틸 수 있고, 4050대의 터닝포인트의 중요한 시간을 낭비하지 않을 수 있다. 신중년의 취업과 창업에 대한 사회적인 인식과 외식 산업 트렌드에 대한 고민을 하는 시간이었습니다.

또한, 포화 상태의 치열한 기존 시장(레드오션)의 경쟁에서 새로운 시장(블루오션)의 트렌드를 만들어야 하고, 고령화 취업 현상에서 자신을 믿고 한국폴리텍대학의 입학 과정을 수료하여 다양한 경험과 접근성으로 고부가가치를 낼 수 있는 취업 창업의 진로 고민을 도와드리고, 실질적인 외식산업에 대한 설계에 도움이 될 수 있다는 정보 안내를 하였습니다

100세 시대 워라벨 재취업의 도전은 필수 과제!!

신중년 고용 기간 연계교육과정으로 폴리텍대학과 기술 교육을 통해 취업률을 상승시키고 고용 서비스 기관 지자체 기업 비영리 법인 민간 기업 등과 연계를 강화하는 과정으로,  신 중년 취·창업의 의미와 목표는 교육을 통하여 실질적 능력을 키우고 은퇴 후에도 노동 시장에 참여할 수 있다는  데 있습니다.

4차 산업 시대의 도래

4차 산업 시대의 변화로 로봇이 득세하는 시대가 올 수 있지만, 우리가 삶에서 중요한 거는 외식문화 대세를 바꿀 수 없다는 겁니다. 4차 산업의 시대에도 밀키트, 키오스크, 푸드테크, 조리  로봇, 한 축으로 갈 거지만, 감성 뉴트로 음식 분야, 오마카세 등 감성 요리 문화 개념이 강화될 것 같고, 가성 비가 있는 로봇이 요리를 하고 밀키트 등 AI 기술이 득세하는 시대가 오겠지만 고급 요리에는 로봇이 들어올 수 없다는 의견입니다.

4차 산업 시대의 직업 변화로 배달 서비스로 먹는 먹거리의 수요가 급증하고 있고, 인공지능과 직업의 융합이 중요하므로 창업 시 다양한 경험과 다양한 마케팅으로 능동적으로 변화하지 않으면 생존하기 어려운 추세라고 보고 있습니다.

4차 산업 시대의 관광 문화 외식 서비스 분야인 뉴트로 문화 산업으로 외식 분야의 음식과 요리란 아날로그와 감성이 조합된 기능으로, 감성 그대로 재현해 현대화된 콘셉트에 맞춰서 인기 있는 외식 트렌드로 성장시키는 겁니다.

 

신중년 외식조리과 입학 정보 안내, 신중년 외식조리과 중점 목표와 학과 교육 특색 및 취업을 위한 요리 개발 및 컨설팅, 조리 실습 커리큘럼, 기술 교육 장비 소개로 수강생들의 관심을 집중시켰고, 특히 학과 교육 커리큘럼에 관심이 높았습니다. 

 신중년 외식조리사 자격증 취득률은 한식조리사 2021년 47%, 2022년 45%, 2023년 48%, 현재 한식조리사 자격증 취득률은 50%이고, 바리스타 자격증은 85% 이상 높은 합격률을 보이고 있습니다.

선배들의 성공 스토리와 함께 다양한 운영 노하우, 신 중년 취업 창업에 대한 전문적인 정보 지식과 함께 사업 아이템을 엿보는 기회가 된 것 같습니다. 수강생분들도 여러 가지 다양한 경험을 하면서 마케팅으로 전환할 수 있는 능력을 키워 창업에 도움이 되기를 바라면서 수강생들이 현장 강의에 대한 궁금한 점과 사전 질문에 대한 강사의 피드백으로 강의를 마무리하였습니다.

수강생 질문 중 교육 비용에 대한 질문이 있었습니다. 교육비 전액 무료! 이만큼 만족도 높은 기회가 또 있을까요?  식사 4,000~4,500의 합리적인 가격에  취업 창업의 경영 노하우 경험, 전문 교수의 컨설팅을 받을 수 있는 기회,  더불어 자격증까지 취득할 수 있는 절호의 기회인 것 같습니다.

중장년사업지원단    윤 경원